Davno smo prošli fazu “Tko ražnjiće od mesa i povrća radi, ne boji se gladi!” i malo unaprijedili ovo svima omiljeno jelo s roštilja. Teško je opisati što ražnjićima daje tu posebnu privlačnost za kojim se svi otimaju, pa čak i najmlađi.
U ovom videu pronaći ćete inspiraciju za 3 vrste ražnjića. Jednostavni su od mariniranog svinjskog buta i gotovi su za čas. Predlažemo ih za jako gladne situacije, kad vam treba biti nešto brzo pečeno.
Ništa više komplicirani ražnjići su oni s Domaćom dimljenom kobasicom za koju smo se odlučili upravo zbog spomenute arome dima i domaćeg šmeka. Kombinirana je s paprikama svih dostupnih boja i tikvicama, a super paše u somunu.
Na kraju su tu ražnjići s mesnim okruglicama koju su zabavna varijanta šiš-ćevapa. I ne brinite – zbilja se dobro ispeku, a pritom jako atraktivno izgledaju.
SASTOJCI
RAŽNJIĆI OD SVINJSKOG BUTA:
RAŽNJIĆI OD KOBASICA:
RAŽNJIĆI S MESNIM OKRUGLICAMA:
Priprema:
Ražnjići od svinjskog buta sa džemom od luka
- Odreske od svinjskog buta lagano stanjite batom pa ih narežite na trakice širine oko 1 cm. Marinirajte ih u mješavini maslinovog ulja, malo aceta balsamica, ružmarina, timijana, usitnjenog češnjaka te soli i papra. Pustite da se trakice mariniraju u hladnjaku najmanje pola sata prije pečenja.
- Nanižite ih na ražnjiće u "zmijolikom" obliku. Pecite ih kratko, oko 4 minute sa svake strane. Poslužite uz svježu salatu i džem od luka.
- Džem od luka pripremite tako da, za početak, očistite 3-4 glavice luka. Prepolovite ih i narežite na trakice. U lončić ulijte malo maslinovog ulja, pustite da se zagrije pa dodajte luk i dinstajte ga oko 10 minuta. Potom ulijte decilitar tamnog piva (ostatak piva zbrinite kako najbolje znate) te sol i papar po ukusu.
- Kuhajte oko 10 minuta pa dodajte 1 žlicu aceto balsamica i žlicu smeđeg šećera. Kuhajte dok tekućina ne ispari i dok se džem ne zgusne.
Ražnjići od kobasica u somunu
- Najkraći recept za ražnjiće glasi ovako: odaberite kobasice po vlastitom ukusu (predlažemo Domaću dimljenu kobasicu) pa ih narežite na veće komade, odnosno na tri jednaka dijela.
- Operite paprike (zelenu, crvenu, žutu rad efekta boja) i tikvicu pa ih narežite na (pod)jednake komade.
- Na ražnjić nižite kobasicu i povrće prema vlastitom nahođenju. Ispecite na roštilju i poslužite u polovici somuna sa umakom po želji.
Ražnjići s mesnim okruglicama
- Rukama pomiješajte mljevenu junetinu, sjeckani luk, sol i papar, žličicu peršina, krušne mrvice i jedno jaje. Po potrebi dodajte još krušnih mrvica kako bi smjesa bila čvršća, lakša za oblikovanje i kako se ne bi raspadala prilikom nabadanja na ražnjić.
- Oblikujte okruglice promjera 4-5 cm. Nasjeckajte ljubičasti luk. Na ražnjić nižite mesne okruglice, a između svake dodajte ljubičasti luk. Pecite 15-ak minuta s obje strane. Poslužite sa coleslaw salatom i u somunu.
